লগইন
ইন্টারনেট থেকে সংগৃহীত
ঢাকার ৬টি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড (চটপটি, ছোলামুড়ি, স্যান্ডউইচ, আখের রস, অ্যালোভেরা জুস, মিক্সড সালাদ) -এ মাত্রাতিরিক্ত এশেরিকিয়া কোলাই (ই-কোলাই), সালমোনেলা এসপিপি ও ভিব্রিও এসপিপি ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গেছে।
এই ব্যাকটেরিয়াগুলো ডায়রিয়া ও পেটের পীড়ার কারণ হতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতি প্লেট চটপটিতে ৭ কোটি ২০ লাখেরও বেশি ই-কোলাই ব্যাকটেরিয়া রয়েছে।
অন্যান্য খাবারেও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে এই ব্যাকটেরিয়া পাওয়া গেছে।
গবেষণায় ধারণা করা হচ্ছে, দূষিত পানি, নোংরা পরিবেশ, অপরিষ্কার হাত ও বিক্রেতাদের অজ্ঞতার কারণে এই জীবাণু খাবারে মিশে যাচ্ছে।
ধারণা করা হচ্ছে, প্রতি ১০,০০০ জনের মধ্যে ২ জন ই-কোলাই, ৪ জন সালমোনেলা ও ১ জন ভিব্রিও ব্যাকটেরিয়ার কারণে অসুস্থ হচ্ছেন।
তবে, সকলের অসুস্থতা লক্ষ্য করা যায় না কারণ এখনো জানা যায়নি কেনো।
স্ট্রিট ফুড বিক্রেতাদের প্রশিক্ষণ ও নিয়মিত তত্ত্বাবধানের মাধ্যমে খাবার নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।
সচেতনতা বৃদ্ধি এবং ভোক্তাদের সুস্থ খাবার খাওয়ার বিষয়ে শিক্ষিত করা।
নিয়মিত পরিদর্শন ও পরীক্ষার মাধ্যমে খাবারের মান নিয়ন্ত্রণ করা।
এই তথ্যের জন্য প্রধান উৎস হল বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ (বিএফএসএ) দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণা।
গবেষণার ফলাফল রবিবার (৯ জুন) ঢাকায় এক সেমিনারে প্রকাশ করা হয়েছে।
এই গবেষণাটি ঢাকা উত্তর ও দক্ষিণ সিটি কর্পোরেশনের ৩৭ টি জোন থেকে সংগ্রহ করা ৪৫০ টি নমুনার উপর ভিত্তি করে করা হয়েছে।
গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, অন্যান্য খাবারেও বিভিন্ন ধরনের জীবাণু রয়েছে।
বিএফএসএ সকলকে সতর্ক করেছে যে, ফুটপাতের খাবার খাওয়ার আগে সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত।
মন্তব্য করার জন্য লগইন করুন!