লগইন
ছবি ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত
উপকরণ:
মেরিনেটের জন্য:
মুরগির বুকের মাংস (কিউব করা): ১ কাপ, আদা-রসুন বাটা: ১/২ চা চামচ, ডিম: ১ টি,কর্নফ্লাওয়ার: ৩ টেবিল চামচ,গোলমরিচ গুঁড়া: সামান্য, মরিচ গুঁড়া: আধা চা চামচ,লবণ: পরিমাণমতো,টেস্টিং সল্ট: সামান্য, জর্দার রঙ: ১ চিমটি, তেল: পরিমাণমতো
রান্নার জন্য:
পেঁয়াজ (কিউব করা): ১ কাপ, ক্যাপসিকাম (কিউব করা): আধা কাপ, কাঁচা মরিচ: কয়েকটা, টমেটো সস: ২ টেবিল চামচ, চিলি সস: ২ চা চামচ, সয়া সস: ১ চা চামচ, চিনি: সামান্য, পানি: সামান্য, রসুন কুঁচি: ১ টেবিল চামচ, আদা কুঁচি: ১ টেবিল চামচ, তেল: ২-৩ টেবিল চামচ
প্রণালী:
১. মেরিনেটের জন্য, একটি বাটিতে মুরগির মাংস, আদা-রসুন বাটা, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ, টেস্টিং সল্ট এবং জর্দার রঙ একসাথে মিশিয়ে নিন। ২. মিশ্রণটি 30 মিনিটের জন্য মেরিনেট করতে দিন। ৩. একটি প্যানে তেল গরম করে রসুন কুঁচি এবং আদা কুঁচি হালকা বাদামী করে ভাজুন। ৪. পেঁয়াজ এবং ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ৫. টমেটো সস, চিলি সস, সয়া সস, চিনি এবং পানি যোগ করুন। ৬. মিশ্রণটি ফুটে উঠলে মেরিনেট করা মুরগির মাংস যোগ করুন। ৭. মাংস সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ৮. ঘন করতে চাইলে, পানিতে ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে গ্রেভিতে দিন। ৯. গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
টিপস:
মেরিনেট করার সময়, মুরগির মাংসের সাথে 1 টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করতে পারেন। এটি মাংসকে আরও নরম করে তুলবে।
আপনি যদি ঝাল খাবার পছন্দ করেন, তাহলে মরিচ গুঁড়ার পরিমাণ বাড়াতে পারেন। গ্রেভিতে আরও স্বাদ যোগ করতে, 1/2 কাপ পেঁয়াজ কুঁচি এবং 1/2 কাপ টমেটো কুঁচি যোগ করতে পারেন।
পরিবেশন:
গরম ভাতের সাথে চিলি চিকেন পরিবেশন করুন। আপনি রুটি বা নুডলসের সাথেও এটি পরিবেশন করতে পারেন।
মন্তব্য করার জন্য লগইন করুন!