এটি হিল্ডার দ্বিতীয় বড় কীর্তি। এর আগে তিনি টানা চার দিন ধরে রান্না করে বিশ্বের দীর্ঘতম রান্নার ম্যারাথনের রেকর্ড করেছিলেন। নতুন রেকর্ডের ছবি ও ভিডিও ইতোমধ্যেই জমা পড়েছে গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডসের কাছে।

জোলোফ রাইস: পশ্চিম আফ্রিকার স্বাদ-ঐতিহ্য

জোলোফ রাইস পশ্চিম আফ্রিকার সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। মাংস, মাছ বা সি ফুডের সঙ্গে পরিবেশিত এই খাবারের স্বাদ দেশভেদে ভিন্ন হয়ে থাকে। নাইজেরিয়ায় রান্না হয় বেশি মসলা দিয়ে, ঘানায় তুলনামূলক কম মসলা, লাইবেরিয়ায় যোগ হয় সি ফুড, আর মালির কিছু অঞ্চলে মেশানো হয় কলা।

ঐতিহাসিকদের মতে, খাবারটির উৎপত্তি চতুর্দশ শতকে উলোফ সাম্রাজ্যে, যা আধুনিক সেনেগাল, মৌরিতানিয়া ও গাম্বিয়ার অংশজুড়ে বিস্তৃত ছিল। সেখান থেকেই জোলোফ রাইস পশ্চিম আফ্রিকার দেশগুলোতে ছড়িয়ে পড়ে।

এ খাবারকে ঘিরে আজও রয়েছে প্রতিযোগিতা—কে সেরা জোলোফ রাইস রান্না করে! সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে প্রায়ই এ নিয়ে দেশগুলোর মধ্যে তর্ক-বিতর্ক চলে। ২০২১ সালে ইউনেসকো সেনেগালের জোলোফ রাইসকে বিমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যর তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করে।